背景

花生四烯酸（arachidonicacid，ARA）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸，在代谢过程中能够形成多种高生物活性的类烯酸物质，对机体生长发育、免疫性能等方面产生重要的影响。研究表明，饲料中ARA能够促进海水动物的生长和存活，调节鱼体的抗氧化能力及免疫功能，保证鱼体的健康。本试验旨在研究饲料ARA水平对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能、抗氧化能力、血清生化指标以及肝脏和肌肉脂肪酸组成的影响。

实验设计

以鱼粉和酪蛋白为主要蛋白质源，小麦粉和α-淀粉为主要糖源，并补充矿物质、维生素和DHA纯化油（嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司）配制基础饲料。在基础饲料中添加ARA纯化油（嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司），制成ARA水平分别为0.04%、0.17%、0.35%、0.66%、1.29%和2.16%（干物质基础）的等氮等脂的试验饲料（分别命名为S1、S2、S3、S4、S5和S6）。将上述饲料投喂初始体重为（23.77±0.98）g的珍珠龙胆石斑鱼幼鱼，每种饲料设3个重复，每个重复投喂30尾鱼，试验期为8周。8周后测定试验鱼的生长指标、血清生化指标、肝脏抗氧化指标以及组织脂肪酸组成。

结果

1、生长性能

由表1可知，试验鱼的存活率介于91.11%~.00%，不同组间无显著差异（P0.05）。随着饲料中ARA水平的升高，试验鱼的特定生长率、增重率和饲料效率呈先上升后下降的趋势，在S4组达到最高水平。而当饲料ARA水平从0.04%提高至0.35%时，试验鱼的肝体比和脏体比呈下降趋势，且在S3组达到最低值，显著低于其他各组（P0.05）。

表1饲料ARA水平对珍珠龙胆石斑鱼

幼鱼生长性能的影响

同列数据肩标无字母或者相同字母

表示差异不显著（P0.05），

不同小写字母表示差异显著（P0.05）。下表同。

2、肝脏抗氧化指标

由表2可知，肝脏中超氧化物歧化酶活性随饲料ARA水平的升高呈先降低后升高趋势，其中S3和S4组显著高于其他各组（P0.05）。同时，肝脏中过氧化氢酶活性和总抗氧化能力均在S4组达到最高值。

表2饲料ARA水平对珍珠龙胆

石斑鱼幼鱼肝脏抗氧化指标的影响

3、血清生化指标

随着饲料ARA水平的升高，试验鱼血清中低密度脂蛋白胆固醇、谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性表现出先降低后升高的趋势，并且在S3和S4组处于较低水平。而血清中高密度脂蛋白胆固醇含量随饲料ARA水平的升高呈先升高后降低的趋势，在S3和S4组处于较高水平，显著高于S1和S6组（P0.05）。

4、肝脏和肌肉脂肪酸组成

随着饲料ARA水平的升高，试验鱼肝脏和肌肉中C20:3n-6、C20:4n-6和n-6PUFA含量显著升高（P0.05），而C18:1n-9、C18:1n-7、C18:3n-6、C20:5n-3和C22:6n-3含量则有不同程度下降。另外，肌肉中C18:0和C18:3n-3含量随着饲料ARA水平的升高呈下降趋势，S6组显著低于S1和S2组（P0.05），而肝脏中C18:0和C18:3n-3含量均无显著变化（P0.05）。

结论

在本试验条件下，饲料中适宜水平（0.35%~0.66%）的ARA能够促进珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长，提高抗氧化能力与肝脏健康水平。