年冬至時間：12月22日07：03：01星期一（農曆甲午年十一月初一）

地雷複卦，稱為冬至一陽生。陰極之至，陽氣始生。易曰：先王以至日閉關，商旅不行。

夏至一陰生，冬至一陽生，到了十一月陽氣重新升起。中國人冬至進補，就是這個道理，因為這時消化力特別強，補品吃進去，營養容易吸收，所以冬至一陽生，是十一月開始，卦像是複卦，上面都是陰爻，代表寒冷，一陽生，從地底的功能發生來的。（南懷瑾《易經系傳別講》）

雖然環境變了，食物變了，生活方式變了，飲食肥膩了，但冬至一陽生亙古未變。這一日我們不僅要“早臥晚起，必待日光。”也不妨進食一碗金針門特色保健藥膳——年冬至進補羊肉養生湯。“冬至進補，來年打虎”。

羊——取其音“陽”，一陽生也。

年冬至進補方如下：

羊肉２斤、陳醋３斤、黃酒３斤、食用鹼（即小蘇打）50克

淫羊霍20克、石斛30克、鎖陽12克、陳皮10克、車前子12克、益母草12克、麥冬12克、枸杞16克、枇杷葉16克、蘆根15克、大棗12枚、甘草7克

1、食用鹼（即小蘇打）50克放入溫水中化開，將羊肉放入浸泡，二十分鐘後撈起備用，鹼水倒掉。

2、陳醋3斤、黃酒3斤倒入一容器混合，將鹼水浸泡過的羊肉2斤放入醋酒混合液，浸泡一天（24小時）。第二天將酒和醋倒掉，羊肉用溫水洗淨。

3、將藥材：淫羊霍20克、石斛30克、鎖陽12克、陳皮10克、車前子12克、益母草12克、麥冬12克、枸杞16克、枇杷葉16克、蘆根15克、大棗12枚、甘草7克裝入紗布煎藥包內，用溫水泡洗二十分鍾後撈出備用。

4、將上述全部材料冷水下鍋，煲3個小時以上即可。

在冬至時刻（年12月22日07:03:01，農曆年十一月初一）兩個時辰內食用。

羊——取其音“陽”，一陽生也。

溫水泡藥減其毒性；

鹽、醋、酒泡羊肉改其為中性也。

1、如果睡眠不好加：酸棗仁12克、合歡花9克、生龍齒15克。

2、身體氣虛、氣血不好加：丹參12克、黨參12克、黃精16克。

3、痛經加:茺蔚子20克、三棱12克、莪術12克。

以上爲兩斤羊肉的材料用量，可等比例加減。

小兒陽氣足，盡量少食肉，可飲用一小碗湯及很少量的肉。

1、羊肉與醋、酒、藥材用量等比例加減。

2、最好使用瓦罐來煲。

3、醋以山西老陳醋，黃酒以紹興黃酒為最。

4、用來浸泡羊肉的醋與酒，浸泡24小時後倒掉。

5、用來浸泡藥材的溫水泡好後倒掉。

6、羊以海南東山羊為最，喻意東山再起。

7、一個時辰為兩小時，冬至時刻上下兩小時內食用。

8、煲好的肉與湯味道很酸，按口味可加適量蜜糖或鹽。

9、孕婦可食用。

該藥膳為冬至當日進補藥膳，一年僅此一次，請有緣的小夥伴不要錯過！

冬藏靜養即補！祝大家冬至後一切順順利利！

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