在育肥猪饲粮中添加１‰的枸芪多糖代替抗生素，从育肥猪生长性能、肉品质与风味、肝脏组织形态学、抗氧化能力等方面对枸芪多糖替代抗生素的效果进行试验评估。

选用体重［（３５±２）ｋｇ］相近的６０头１２０日龄健康藏香黑猪作为试验动物，随机分为３组，每组５个重复，每个重复４头猪。对照组饲喂基础饲粮，抗生素组饲喂基础饲粮＋金霉素（５ｍｇ／ｋｇ）与黄霉素（８０ｍｇ／ｋｇ），枸芪多糖组饲喂基础饲粮＋１‰枸芪多糖，试验期９０ｄ。

结果显示：与对照组和抗生素组相比，枸芪多糖组育肥猪平均日增重与平均日采食量显著增加（Ｐ＜０．０５），屠宰率与平均背膘厚均有所增加（Ｐ＞０．０５），背最长肌中不饱和脂肪酸总量显著增加（Ｐ＜０．０５），其中棕榈油酸、油酸、顺－１１－二十碳烯酸、顺，顺－１１，１４－二十碳二烯酸含量显著增加（Ｐ＜０．０５），必需脂肪酸含量增多（Ｐ＞０．０５），氨基酸总量以及必需氨基酸与鲜味氨基酸含量增加（Ｐ＞０．０５），肝脏总超氧化物歧化酶（Ｔ?ＳＯＤ）活性显著升高（Ｐ＜０．０５），过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性极显著升高（Ｐ＜０．０１），丙二醛（ＭＤＡ）含量降低（Ｐ＞０．０５）。

由此得出，枸芪多糖可以提高育肥猪的生长性能，改善猪肉风味，提高肝脏抗氧化能力，并可代替抗生素。

文章摘自《育肥猪饲粮中枸芪多糖替代抗生素效果的评估》郝壮，刘凤华，李祯，霍金金，李建东.（北京农学院动物科学技术学院，北京１０２２０６）

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