牡蛎有海蛎和生蚝的区分，但通俗的常称为生蚝。牡蛎中含有非常多的新元素，牡蛎可以为人体补充营养，牡蛎除了是一种食材之外，也是一种中药材。牡蛎具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。

牡蛎（中药材）有平肝潜阳、收敛固涩、软坚散结的作用，可以用于肝阳上亢所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、心烦易怒、心悸失眠等，也可以用于热病伤阴、肝血不足，肝风内动所致的四肢抽搐、角弓反张，常与龟板、鳖甲同用，比如三甲复脉汤。

下面就随小编一起来看看牡蛎的功效与作用，牡蛎的吃法与做法！

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牡蛎的功效与作用

1、牡蛎是具有滋阴的作用，阴虚所引发的脱汗盗汗等，患者朋友们可以将牡蛎用水煎煮服下，有效的缓解盗汗等症状，另外还可以将牡蛎与黄芪，白术等中药材一起搭配，止汗的效果会更好一些，很多朋友们在服用了之后都会有明显的改善。

2、牡蛎是具有补血补虚的作用，特别适用于虚劳的患者朋友们，可以缓解血虚等症状。另外，牡蛎还能够缓解因为贫血所引发的眩晕等症状，患者如果发现有头晕，视线旋转等症状，可以服用牡蛎，将牡蛎和龙骨等中药材一起用水煎煮服下，能够有效的减轻病症。

3、牡蛎还能够缓解颅内水肿的症状，其实颅内出血会影响到我们的神经系统，甚至还会导致人体出现瘫痪的症状，将牡蛎采用水煎煮服下，每天早晚各服用一次，能够有效的缓解病症。

4、牡蛎还能够促进黑色素的再生，有效的缓解白癜风等症状，将牡蛎，黄芪，柴胡等中药材一起搭配，熬成汤药，按剂量服下，能够有效的调节人体内分泌系统，还能够缓解白斑的症状。

02

哪些人不能吃牡蛎

牡蛎可以煲汤喝，特别的鲜美，还有美容排毒的功效。牡蛎也可以烧烤，再加上蒜蓉，非常的香。不过，并不是所有人都适合吃牡蛎的。

1.体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻者不宜多吃。

03

牡蛎的吃法与做法

蒜蓉粉丝蒸生蚝

配料:

生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量

烹饪步骤:

1.新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。

2.粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。

3.壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。

4.冷水上锅蒸十五分钟。

5.蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。

6.撒上小葱末。

7.起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。

8.完工，来个特写吧！

蒜蓉烤生蚝

配料:

生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个

烹饪步骤:

1.生蚝外壳刷洗干净。

2.用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中

3.烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟

4.将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎

5.锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒

6.盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油

7.搅拌均匀，调成酱汁

8.取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上

9.放入烤箱底层，上火调至度，继续烤5分钟左右

10.取出生蚝点缀香葱碎即可享用。

11.完工，鲜美多汁啊！

牡蛎蒸米饭

原料：

牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法：

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

皮蛋牡蛎粥

用料：

皮蛋2个，鲜牡蛎肉克，粳米克，葱花、油、鱼露适量。

制作：

将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2次，连用5天。

功效：

滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

牡蛎煲鹌鹑

材料：

鹌鹑1个，干牡蛎若干

做法：

（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。

（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

中医针灸推拿科：谢一兵

★副教授

★副主任医师

简介

年毕业于福建中医学院，从医30余年，临床经验丰富。

疼痛专科*重点专病简介1

中医疼痛专科

速效舒筋祛痛术治疗眩晕

眩晕是自觉头晕眼花或视物旋转摇动的一种症状，轻者发作短暂，平卧闭目片刻即安；重者如乘坐舟车，旋转起伏不定，以致难于站立，或伴恶心呕吐等。

中医学认为，多与忧郁恼怒、恣食厚味、劳伤过度及外伤跌仆、头脑外伤等有关。速效舒筋祛痛术治疗眩晕先分实证与虚症，再结合脏腑辩证、六经辩证配穴，配合局部筋膜松解或针气导引，可以迅速缓解眩晕、恶心呕吐等症状。

(1)实证：眩晕兼见耳鸣，头痛且胀，每因烦劳或恼怒而发，头痛加剧，面时潮红，急躁易怒，少寐多梦，口苦，舌质红，苔黄，脉弦，为肝阳上亢;头重如裹，胸闷恶心，食少不寐，苔白腻，脉濡滑，为痰浊中阻;有脑外伤史，头痛头晕，记忆力减退，精神不振，面唇紫暗，舌暗有紫斑，脉涩或细涩，为瘀血阻络。

(2)虚证：眩晕动则加剧，劳累即发，面色晄白，唇甲不华，发色不泽，心悸少寐，神疲懒言，饮食减少，舌质淡，脉细弱，为气血亏虚;迁延日久，精神萎靡，少寐多梦，健忘，腰膝酸软，耳鸣，舌红，苔薄，脉弦细，为肾精不足。

治法：清脑熄风定眩。

主穴：大椎、天柱、风池、百会

配穴：肝阳上亢加太冲、太溪；痰浊中阻加丰隆、中脘；瘀血阻窍加阿是穴、膈俞；气血亏虚加足三里、气海；肾精不足加肾俞、悬钟。颈背部不适加颈夹脊、后溪、中渚；耳鸣加听宫、液门、中渚。

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