“岂谓茯苓宜岁晚，已收粳稻得霜晴”是明代诗人马治所写的《食茯苓粥》一诗中的一联。可以从诗中看出茯苓的采摘时间大约与粳稻相同，在7~9月进行采摘。

知道茯苓的采摘时间后，先来看看茯苓的基本情况吧。

为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。主产于安徽、云南、湖北。挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

本品气微，味淡。

以切面白色细腻、粘牙力强者为佳。生用。

茯苓名片

甘、淡，平。归心、肺、肾经。

利水渗湿，健脾，宁心安神。

水肿尿少

治疗水湿内停所致之水肿、小便不利，常与泽泻、猪苓、白术等同用，如五苓散；治脾肾阳虚水肿，常与附子、生姜等同用，如真武汤；用于水热互结，阴虚小便不利，水肿，常与滑石、阿胶、泽泻等合用，如猪苓汤。

痰饮眩悸

可治痰饮之目眩心悸，常配伍桂枝、白术、甘草等，如苓桂术甘汤；若饮停于胃而呕吐者，多与半夏、生姜等合用，如小半夏加茯苓汤。

脾虚食少，便溏泄泻

脾虚湿盛泄泻，可与山药、白术、薏苡仁等同用，如参苓白术散；治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，食少便溏，常配伍人参、白术、甘草等，如四君子汤。

心神不安，惊悸失眠

治心脾两虚，气血不足之心悸，失眠，健忘，多与黄芪、当归、远志等同用，如归脾汤；若心气虚，不能藏神，惊恐而不安卧者，常与人参、龙齿、远志等同用，如安神定志丸。

煎服，10~20g。

茯苓小零食

茯苓糕是闽南民间传统手工食品。健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。

枸杞茯苓茶是一道由茯苓和枸杞子、红茶为主要材料做成的饮品。将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5-10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可。

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严涵