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糖尿病被称为不死亡的癌症，对于糖尿病人而言，最痛苦不是死亡，而且不能像其他正常人一样的饮食。在饮食上有太多的禁忌，那么我们平时最喜欢吃的花生营养丰富，糖尿病人到底能不能吃呢？

花生的营养价值1．促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。2．促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3．抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。9.花生能保护心脏，健康作用被重新认识。

花生对血糖的影响

我们建议糖尿病人的日常饮食要越杂越好，而且要选择低血糖生成指数的食物，不选高血糖生成指数的食物。因此做饭时建议大家把各种杂粮放到一起煮，可以把花生加入到主食中，因为花生的血糖生成指数只有14（食物血糖生成指数GI小于55），属于低GI食物。蛋白质和膳食纤维类食物与碳水化合物混合可以降低血糖生成指数，脂肪类食物与碳水化合物混合，对降低血糖生成指数的作用不明显。

假设这样吃花生

《中国居民膳食指南》建议每人每天10克坚果，如果糖尿病人每日10克坚果全部吃花生，10克花生可以提供2克碳水化合物，4.4克脂肪，其中含有0.7克饱和脂肪，2.5克蛋白质，0.7克膳食纤维。用10克花生代替部分主食16.5克大米，这样吃饭可以起到降低餐后血糖，控制能量的作用。可以用花生、红豆、绿豆、玉米碴子高粱米制做八宝饭或者粥。

食用量和食用方式

糖尿病人想吃花生，也可以，首先要控制一下食用量，比如鲜花生一次最多20颗，油炸最多10颗，吃水煮花生自然是最好的。

食用方式：用桑叶水煮花生，煮在熟烂，也易于消化，适合想吃花生的糖尿病人食用。

还可以配合芹菜、胡萝卜丁等一同食用。

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