黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。味甘、性平，归脾经，肺经和肾经。

黄精之名取自于仙家用其得土地之精华，故时珍曰：“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”。黄精的根、叶、花、实都可以使用，但是以对生的是正精，不对生的叫偏精。

黄精食用价值高，它其中含有的粘液质、淀粉、糖类、天门冬氨酸等物质有一定的降血压，降血糖的功效，还能美容护肤，对患者的体质也有一定的增强效果，它对人体肾脏也有一定的滋养效果，将其泡茶饮用可以补气养阴还可用于煲汤、泡酒、煮粥等。

一.润肺滋阴，补脾益气

适用于肺胃阴虚所致的燥咳、劳嗽久咳、肾精亏虚、腰膝酸软、头晕等，及肾精亏虚、阴液不足所致之消渴等。

枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋4个，冰糖50g。取枸杞子、龙眼洗净，制黄精洗净切碎；将以上味加水mL煮沸15分钟。打入鸽蛋，放入冰糖煮化，出锅晾温。吃蛋喝汤。(来源《四川中药志》)

黄精0g，冰糖50g。取黄精用水洗净。以水泡发后，加水1碗。放人冰糖，用小火煎煮60分钟，出锅晾温。吃黄精并喝汤。(《闽东本草》)

黄精24g，玉竹0g，猪胰1个，炖煮食用。(《药食同源》)

浸泡、炖、蒸、煮、熬，9~15g。

含天门冬氨酸、毛地黄糖苷、葱醌类化合物、黏液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁等。

1．具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗疲劳的作用。

2．提高免疫力，促进DNA和蛋白质合成。

．能降血糖、降血脂、增加脉流量、强心、抗心肌缺血。

4．有止血的作用。

中寒泄泻，痰湿痞满气滞者禁服。

黄精50g，党参25g，怀山药25g，鸡1只（约g)，生姜、葱各15g，胡椒粉g，黄酒50mL，味精2g，化猪油70g，肉汤mL。

（1）将鸡宰杀后，去杂毛和内脏，剁去脚爪，入沸水锅中汆透，捞出砍成骨牌块。

（2）将党参洗净切5cm长段，山药洗净切片，生姜洗净拍破，葱洗净切长段。

（）锅置火上，注人猪油，下姜、葱煸出香味。

（4）放人鸡块、黄精、党参、怀山药、胡椒粉，注人肉汤、料酒，用大火烧开。

（5）打去浮沫，改用小火慢烧小时。

（6）待鸡肉熟时，拣去姜、葱不用，收汁后入味精调味即成。

（8）空腹食之。

补脾胃，安五脏，益气阴。适用于脾胃虚弱所致之便溏、消瘦、纳少、带下等症。年老体弱或病后体虚、形体消瘦、虚发早白、兼脾胃气虚之人也可经常食用。

黄精15克，粳米克。

（1）先煎黄精，去渣取汁，后入粳米煮粥，等熟。

（2）加入适量白糖调匀，空腹食用。

补中益气，润心肺，强筋骨。适用于脾肺气虚所导致的倦怠乏力、饮食减少、咳嗽气短、干咳无痰和肺痨咳血。

猪肘g，黄精10g，桑椹10g，玉竹10g，调料适量。

（1）先将黄精、桑椹、玉竹包于纱袋内备用。

（2）猪肘洗净，入沸水内焯去血水捞出，与纱袋内药物同煮，加入调料，武火烧沸，去浮沫，文火煨至汁浓、肘子熟烂时，取出纱布药包。

（）将肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

（4）佐餐食用。

滋阴润燥，健肤养血。适用于津气不足所致的肌肤不荣、血虚生风者，症见皮肤干燥粗涩、瘙痒、易生褐斑等。

黄精15～0克，陈皮15克，大枣6～8枚，党参15克，冬瓜皮50克。

（1）黄精用清水泡泡，党参和大枣再清洗干净，陈皮、冬瓜皮洗干净备用。

（2）把黄精片、党参、大枣、陈皮、冬瓜皮放入锅内煎0分钟以上，食用煎煮之后的汤汁。

具有补脾益肺、补益心脾、补益心脾、润肺止咳、益精明目。